brocoli

Crema de brócoli. Receta

No solo debía escribir una receta con brócoli o brécol por ser la verdura de moda ahora sino porque en la anterior publicación descubrimos todas sus propiedades y porque no todo el mundo sabe muy bien como incluir este vegetal a su dieta, esta crema de brócoli que puede tomarse tanto en la comida de entrante como en la cena tiene un sabor muy suave, por lo que quizá las personas que no comen este vegetal regularmente porque no les gusta, de esta forma les sea más fácil incluirlo en su dieta.

Una ración contiene 110kcal aproximadamente, con una proporción de:

-Proteínas 5g –Carbohidratos 18g –Grasas 3g.

Ingredientes para 4 raciones:

500gr de brócoli

1 patata mediana

2 tazas de caldo de verdura (en mi caso éste le hago yo)

1 taza de leche de almendras

Un chorrito de aceite de oliva

Sal y pimienta

  1. Cocinamos al vapor el brócoli y la patata hasta que estén en su punto.
  2. Echamos en una cazuela las 2 tazas de caldo y la taza de bebida de almendras, se añade el brócoli y la patata ya hechos al vapor y se bate todo con la batidora hasta que quede una crema.
  3. Llevamos la cazuela a un ligero hervor o hasta que tenga la consistencia que deseemos.
  4. Por último echamos un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos al gusto nuestra crema de brócoli.

Y ya tenemos la crema para tomar, esta cantidad es para 4 personas, salen 4 platos.

Esta crema de brócoli es perfecta como entrante en la comida del medio día, recordemos que ha de acompañarse de otro plato con proteína y algo de carbohidrato complejo para que sea una comida completa.

Y en la cena ha de acompañarse por algo de proteína, ya que la crema es demasiado ligera.

Laura M. Cavada

¿Cómo añades a tu dieta este vegetal?

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